LIFE WITH BLUES!!

８月２５日は旧暦の７月１３日で沖縄ではお盆の入りに当たる
祖先の霊をお迎えすると言うことでウンケー（お迎え）と呼ばれている
その日は「ウンケーじゅーしー」と言って沖縄風の炊き込みご飯をお供えして家族そろってお迎えをする
最近では「じゅーしーの素」とかもあるようだが、せっかくなのでちゃんと出汁を取って作りたい、目指すはおばあちゃんが作ってくれた「じゅーしー」だ

朝から豚骨で出汁を取る、あくを丁寧に取りコトコトと出汁を取る
出汁が取れたら、残った骨に付いた肉をほじくり塩をちょいと掛けて食べるのがうまいんだよね～
熱々を、持ちにくいけれど手づかみで・・・
するとどこかで寝ころんでいたさくらも寄ってきて「ねえ、何か美味しそうな匂いがしてきたんだけど・・・なに一人だけ食べてんの？さくらにもちょうだいよ～!?ねえってば？」
・・・ってな感じですり寄ってきた

ちょっと横道にそれましたが
中の具は豚肉、椎茸、人参、かまぼこ、それらを５ミリ角くらいに切りそろえて用意しておく
炊きあがったところに生姜の葉を細かく刻んで入れるのだが、これは香りづけと魔除けの意味があるそうです、生姜の葉は固いので入れたら少し蒸らした方がいいです

あと、できあがりのトッピングに万能葱を刻んでのせる
で、できあがりがこれです
さあみんなそろったところで「ウンケーじゅーし」を仏壇にお供えして、線香を立ててご先祖様をお迎えしましょう

今日の「じゅーしー」のできはどうかな？ちょっと味くーた（ちょっと濃いめ）に仕上がったけど、じいちゃん、ばあちゃん、お袋、どんなかね～？お代わりして食べてよ～